东福园

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东福园创建于1933年,主营徽菜、宁波菜、粤菜和上海菜,曾留下冰糖玉燕、清炖鲥鱼、百鸟朝凤等十大名菜和不少佳话。
中文名
东福园
创    建
1933年
主    营
徽菜、宁波菜、粤菜
代表作品
冰糖玉燕、清炖鲥鱼
东福园创建于1933年,主营徽菜、宁波菜、粤菜和上海菜,曾留下冰糖玉燕、清炖鲥鱼、百鸟朝凤等十大名菜和不少佳话。东福园“复活”让很多老宁波兴奋不已。昨天出席仪式的一位殷女士感叹地说,以前宁波人办生日宴、婚宴,都喜欢上东福园,因为东福园知名度高,而且店名有“福如东海”的吉祥之意。老摄影工作者余德富特意带来了上世纪80年代拍的老照片,照片里记录着东福园宾客满座的场面。然而2000年,由于城区改造,东福园被迫拆除。因为资金不足、选址困难等多种因素,东福园一“雪藏”就是8年。  “高楼大厦可以再造,但宁波的东福园只有一个!”在政府部门牵头与不少热心市民的呼吁之下,今年9月3日,金谷明府大酒店受让东福园的字号使用权,成为东福园的新东家。
“这冰糖甲鱼油浓酱色重,很入味!”“这道清炖鲥鱼肉质鲜嫩!”东福园的厨艺传人黄孝林现任东福园饭店的厨师长,他说,重油、重酱色、重火功,选料精细新鲜、味道醇、色泽红润,是东福园名菜的特色,让人一吃难忘。除了继承传统名菜外,他们还改良创制了不少新潮菜肴、名点名吃,共有300多种。饭店还特意聘请原东福园饭店掌勺大厨董荣福师傅担任技术顾问,确保菜品保留原汁原味。